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山之村の大根埋め

大根たち

冬への準備に大忙しの山之村。

その中でも、一番大きな仕事が

冬の寒い寒い時期に頬かむりをして作る

寒干し大根用の大根を土の中に埋める作業です。

山之村のあちらこちらで

大量の大根を収穫し、並べて、埋めている光景が見られます。

雪の降る前に終わらせなきゃなので時間との勝負です。

大根埋めの弘さん
ネズミが来ないようにワラをいぶします。

甘くておいしい寒干し大根を作るためには

こうやって寝かせる時間が必要で

手間をかけてじっくりと丁寧に作られていることに

山之村の昔から続けられてきている営みの

素晴らしさを実感しました。

私も冬の仕事をたくさん学んでいきたいです。





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