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寒干し大根のこと

RIMG4806.jpg
屋根を見上げたら、雪が飛んできました。

さて、今日は山之村の冬の風物詩

「寒干し大根」についてお知らせします。

RIMG4810.jpg
この時季になると取材が相次ぐ、

凍みつく冬のおくりもの

「寒干し大根」。

家々の軒先では

多種多様な干し方の寒干し大根を見ることができます。

山之村の冬の楽しみです。

この寒干し大根ですが、

出荷は2月末から3月初め頃を予定しています。

大根を切ってゆでて干して一ヶ月。

最後は取り込んでから完全に干して

すずしろグループの皆さんが

JA森茂営業所2階に集まって選別し

パッキングして出荷します。

出荷は全てJA経由です。

なので、詳しい出荷時期を知りたいときは

JAひだ高原事業所

TEL:0578-82-1216

までご連絡ください。

現在の寒干し大根の様子はというと

凍みて解けてを繰り返し、

RIMG4812.jpg
ちょっとずつ小さくなってきました。

完全に乾いて

甘いあまい寒干し大根になるまで

もうしばらくお待ちくださいませ。


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