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ぜんまい修業中

今日は朝から山菜採りの修業に行ってきました。

狙いはぜんまい!

晴れの日が続くだろうということで

3日間の干す作業にもチャレンジです。

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まず、先生の後ろを歩いて採り場に向かいます。

このねこだ(背中に背負う袋)、なんと肥料袋でできています。

知恵とモノを大事にする精神、素晴らしいです。

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トコトコ歩いていると山に登る前にもうすでに恵みが!

山之村はやっぱり豊かなところです。

急な坂を上り、視界が開けたところにいくと

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わらびに出会いました。

わらびも干すので採ります。

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やっとぜんまい発見!しましたが

ぜんまいにも種類があり…

オトコぜんまいは食べられないし

ヒノキぜんまいはあんまりおいしくないそうです。

オトコぜんまいはすぐ分かるけれど

ヒノキぜんまいは素人には分かりづらくて…。

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ぎんばり(ウルイ)も見つけましたが、まだ小さめ。

もう少し経ってからが食べごろなので採らずに置いておきます。

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藪にも入って捜索を続け…ぜんまい見つけました!

と、ついでに…

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姫竹も見つけた!!!

柔らかくって香り豊かでおいし~いんですよね~。

なによりアク抜きしなくていいというのが最大の魅力。

食べやすいんです。

そんなこんなで2時間半ほど歩き回り

ぜんまい・わらび・姫竹・ヨモギ

を収穫してきました。

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先生の家の前で広げて

ぜんまいとわらびを煮る準備をします。

はい!ここで問題です。
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どれがおいしいぜんまいでしょう?





ここに3種類あるってことは

いいぜんまい以外も採ってきてしまったということですが。

答えは…

向かって右です!

左から順に

ヒノキぜんまい・オトコぜんまい・ぜんまい

…分かりましたか?

こうやって選別してると違いがすぐに分かるんですが

山を歩いていたときはさっぱり分かりませんでした。


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このぜんまいを煮て

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水で熱を取って

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ワタを取って

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干します。

これが

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こうなって

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こうなったら完成です。

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先生はわらびもぜんまいもいっぱい干しています。

いい干しぜんまいと干しわらびができるように

これから3日間、大事に大事に面倒を見なければいけません。

とりあえず、仕事終わりに揉みに行ってきます!

どんなふうになってるかな~

楽しみです☆
















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今日は朝から山菜採りの修業に行ってきました。狙いはぜんまい!晴れの日が続くだろうということで3日間の干す作業にもチャレンジです。まず、先生の後ろを歩いて採り場に向かいま

2012.05.24 16:57 まとめwoネタ速neo

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