2013年01月 の記事一覧

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寒干し大根の取り入れ

RIMG4912.jpg
青空が広がるいいお天気だった今日、

森茂をプラプラしていたら寒干し大根の取り入れ風景に遭遇しました。

少しだけ触ってみると確かにからっからに乾いています。

RIMG4918.jpg
これを棒から外して、家の中で最後の乾燥をしたら

山之村特産寒干し大根の完成となります♪

干し始めてから一カ月以上じっくりじっくり時間をかけて

からっからになっていくのです。

今年は

暖かい日とさっむい日のギャップが激しいので

寒干しの出来は良いとのこと。

「このまま食べても甘いよ~。」

と言ってみえました。

出荷が待ちどおしいです。



必要な書類があったので

ひさしぶりに夕顔の駅まで行ってみたら

RIMG4934.jpg
やっぱり雪だらけでした。

そして、夕顔の駅のテラスでは

RIMG4932.jpg
社長が寒干し大根を干していました。

もうここに干すのは2巡目だそうです。

「まだ大根が2000本くらいあるんや。」

とのことでした。

まだまだ寒干し大根づくりの最盛期は続きそうです。




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